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Desperdicio de alimentos en Argentina

Según cifras que maneja la representación local de la FAO, en Argentina las pérdidas y desperdicios de alimentos se estiman en un 12,5% de la producción agroalimentaria, algo más de 16 millones de toneladas.
Por su parte, en América Latina se pierden o desperdician hasta 127 millones de toneladas de alimentos al año (representa un 6% de las perdidas mundiales), suficientes para satisfacer las necesidades de 300 millones de personas, también de acuerdo a estimaciones del organismo internacional.
Para tratar de evitar esta situación, desde el Ministerio de Agroindustria argentino, se ha elaborado una Guia para Municipios y un Manual para aprovechar al máximo los alimentos y evitar su desperdicio, que son excelentes herramientas para comenzar a hablar del tema, darle difusión y comenzar a revertir una situación que muchas veces pasa desapercibida para la sociedad. Algo llamativo ya que los niveles de pobreza en el otrora granero del mundo se elevan al 30% y los problemas de alimentación son evidentes.
Desde la cartera de agroindustria explican que “El objetivo de esta Guía es brindar, de manera sistemática y metodológica, los pasos a seguir para abordar la problemática de las pérdidas y los desperdicios de alimentos en una ciudad o municipio,
para alcanzar soluciones viables y sostenibles.”
Por otra parte, el Manual busca llegar a los ciudadanos directamente, ofreciendo datos y concejos prácticos para evitar el desperdicio innecesario de alimentos y ejercer un consumo responsable.

En Argentina se tiran 12 millones de botellas por día

Un reciente informe elaborado por la Universidad de Palermo pone de manifiesto la situación que atraviesa el país en materia de los residuos de PET que llegan a los vertederos.
Según explica el documento elaborado por Estela Mónica López Sardi y Juan José Talarico Obón los residuos constituyen un problema para la sociedad actual, sobre todo en las grandes urbes. “La generación excesiva de residuos sólidos urbanos (RSU) junto con el ineficiente manejo que se hace de los mismos, acarrea problemas ambientales, sociales, políticos y daño a la salud pública.”
Tal como da cuenta la Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nación, en Argentina se generan 12.325.000 toneladas al año de residuos sólidos urbanos.
En el artículo de la UP se explica “El reciclaje de residuos en general y del PET en particular constituye en la actualidad una opción de negocios con buena recepción a nivel de la opinión pública por su relación directa con el cuidado ambiental. A esto se suma que en los últimos años se han desarrollado una serie de ventajas técnicas vinculadas a la actividad, como los detectores ópticos para la separación de plásticos, los sistemas de lavado automatizados, métodos de depuración del agua y los procesos de reciclado químico. Dado que la materia prima para la industria del R-PET proviene de los residuos a priori podemos suponer que es posible disponer de un flujo de materiales constante y de muy bajo precio.”
El estudio, entonces aborda las distintas dificultades que se dan en el país para poder mejorar el proceso de reciclado del PET que solo alcanza el 30% de lo que se arroja a la basura.  Estos puntos son una legislación insuficiente y de poco cumplimiento efectivo. También marcan factores culturales como la falta de motivación, estímulo y conocimiento para la separación en origen. Además de la multiplicidad de actores involucrados en el proceso y la informalidad económica en las etapas intermedias de la recuperación. Por último distinguen las dificultades logísticas para la obtención del PET usado, su transporte y acopio.

Poder distribuir como corresponde para luchar contra el hambre

Repetidamente en este espacio hemos tocado la problemática del desperdicio de alimentos, una cuestión que se contrapone duramente con la realidad que le toca vivir a una multitud que no tiene acceso a los alimentos básicos y al agua.
Recientes estudios de la UCA informan que hay 3 millones de argentinos que no tienen garantizado el alimento diario, mientras “nuestro campo admirablemente produce comida para 440 millones cada año”, señaló el responsable de Red Solidaria, Juan Carr. En la misma línea, la cocinera Ximena Sáenz resaltó la preocupación por las cantidades de víveres desperdiciados y la falta de conciencia. Frente a los porcentajes mundiales sobre los excesos, faltantes y riquezas, el fundador de Red solidaria indicó en un reportaje radial que “el hambre cero está a la vuelta de la esquina”, sería cuestión de generar un gran encuentro “difícil” entre instituciones, organizaciones sociales, entidades religiosas y gobierno, para así poder distribuir como corresponde y no permitir la ausencia de una de las necesidades básicas del ser humano.
Argentina tiene rutas solidarias que combaten constantemente con el desecho innecesario, “actitud muchas veces inconsciente de la sociedad”, tal es así que Juan Carr notificó que existen más de mil lugares donde alguna heroína o héroe nacional está luchando por los que menos tienen, “hay que informar sobre los proyectos solidarios y comprometerse con ellos”. Por su parte, la chef mencionó diversos tips para que la sociedad incorpore: “Evitar la compra grande, es mejor realizarla día a día, chequear la heladera para saber qué tenemos y establecer técnicas para utilizarla mejor los alimentos y conservarlos por más tiempo”.
Otro de los puntos destacados acerca de la comida que ingerimos es intentar consumir frutas y verduras de estación, “así ayudamos a nuestra economía”, aconsejó la cocinera, además recomendó hacer conservas para así utilizar todo lo producido durante la época y poder contar con el alimento todo el año.
Entre los deseos navideños expresados por ambos referentes los más destacados fueron: “Agradecer por la comida de cada día, valorar el trabajo que hay detrás de cada alimento y que la lucha contra el hambre se resuelva con inmediatez”.